Az óriás fehér bab népszerű a közel keleten és a mediterrán térségben is. A fehér vaj babot gazdag paradicsomszószban, friss kaporral és petrezselyemmel lassan főzik, amíg tökéletesen krémes és puha nem lesz. Ezt az ínycsiklandó ételt könnyen tálalhatjuk főételek mellé és készételként is.Fogyasztható akár hidegen akár melegen, ebédre vagy vacsorára. Tálaljuk pirított ropogós kenyérrel egy könnyű vegán étkezéshez!
Az egyik legismertebb görög előétel a töltött szőlőlevél, amelyet Dolmának is neveznek. Az olívaolajjal készített és rizzsel töltött dolmákat általában hidegen, fokhagymás-joghurtos mártással szolgálják fel.